Gastronomia
al Continental significa
gustare cose buone
Lo chef racconta
La sana cucina dei sapori che apprezza la tradizione e si rinnova
Da oltre un decennio ho il piacere di dirigere la cucina all’Hotel Continental e di coccolare ogni anno i nostri numerosi ospiti con le creazioni culinarie sviluppate insieme al mio team. Nella nostra cucina puntiamo sulla tradizione. Le ricette tradizionali della Val Gardena sono davvero uniche, estremamente semplici – in passato la gente doveva arrangiarsi con i pochi prodotti che la natura donava e per i quali si doveva lavorare intensamente – ma straordinariamente saporite. Queste ricette e la filosofia di vita che le ispira sono alla base della nostra cucina.
Rivisitiamo le ricette tradizionali e le integriamo con elementi provenienti da ogni parte del mondo puntando sull’originalità e creando delle esperienze culinarie davvero uniche.
Sono orgoglioso del mio team che mi sostiene pienamente e arricchisce la nostra esperienza con idee sempre nuove. Lavoriamo in sintonia per entusiasmare gli ospiti del Continental con le nostre proposte culinarie. Le esigenze crescono di anno in anno ma siamo impegnati ad assolvere al meglio il compito che ci è affidato. Veniteci a trovare all’Hotel Conintental e sperimentate la nostra cucina dei sapori gardenesi.
Novità dalla cucina Continental
„Il piacere e l’alimentazione sana vanno a braccetto“
Questo è il motto dell’esperta nutrizionista Dott. Ivonne Daurù Malsiner. Insieme al nostro chef di cucina Marco Insam ha dato nuovo slancio alla cucina del Continental raffinando le riccette tradizionali e supportando le idee creative di Marco con le sue conoscenze scientifiche. Il risultato: un menù completamente rivisto con numerose nuove proposte, leggere, digeribili e buonissime. Già da qualche tempo puntiamo su una cucina dei sapori, leggera e sana. Stiamo riuscendo nel nostro intento grazie al prezioso contributo della famosa esperta di alimentazione.
Qualità
Perché ci stanno a cuore la naturalezza, la qualità e la regionalità
Non esiste nulla di più buono della frutta e degli ortaggi appena raccolti, delle carni provenienti da allevamenti sostenibili che rispettano le necessità delle specie e di prodotti come i formaggi, lo speck e i salumi prodotti secondo le vecchie tradizioni artigiane. Per questo lavoriamo con i contadini e i produttori locali tenendo conto della disponibilità stagionale dei prodotti e siamo in grado di garantire la massima qualità, freschezza e tracciabilità. Che le insalate croccanti e la frutta di stagione sono a chilometro zero e che le uova provengono da polli contenti e i formaggi da caseifici tradizionali, non solo lo si vede, ma soprattutto lo si sente. Imparate a conoscere la nostra cucina dei sapori dell’Alto Adige. Ne sarete soddisfatti!
